3 stængler blegselleri i fine tern
150 g østershatte strimlet
100 g brune champignon
olivenolie til stegning
5 dl oksebouillon
salt og peber
evt. sherry
Svampene sauteres let af i gryden og der tilsættes bouillon.
Tilsæt blegselleri og kog ca. 10 minutter og smag til med salt, peber og eventuel lidt sherry.