Logo

Kold kørvelsuppe med pocheret vagtelæg

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook
Crème froide de cerfeuil et oeufs de caiile pochés - 6 personer

6 store, melede kartofler
2 løg
2 fed hvidløg
1/2 l hønsebouillon
2 dl hvidvin
1 porre - det hvide
2 bundter kørvel
3/4 l piskefløde
Salt og peber

Fyld:
6 andekråser
18 vagtelæg eller
6 hønseæg
1/4 l andefedt
Hvidvinseddike til pochering af æggene

Løg og porre, som er skåret i ringe, ristes i en gryde i lidt smør. Kartoflerne skæres i små tern og kommes ved. Hvidvin tilsættes. Hvidløg, kørvelstilke, fløde og 4 dl bouillon påhældes, og det hele koges til det er godt mørt. Kørvelbladene blendes først alene (2 min), siden med resten af bouillonen. Suppen blendes og de to væsker blandes sammen.
Suppen afkøles og sigtes. Smages til med salt og peber.

Fyld:
Æggene pocheres i eddikevandet. Andekråserne, som er saltet natten over udvandes og koges i andefedtet til de er møre, hvorefter de skæres i tynde skiver.

Anretning:
Skiver af kråserne lægges i bunden af de dybe tallerkener. Den meget kolde suppe hældes over, og de pocherede æg lægges i. Til sidst pyntes med kørvel.

TIPS: Suppen kan også serveres varm, men må ikke koge, da suppen så mister sin friske grønne farve.
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 4,3 (3 stemmer)
Siden er blevet set 1.339 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Sellerisuppe med kardemommeEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Gulerodssuppe SørensEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Spätzle i linsesuppeEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• RomfromageFromage til dessert. Se opskriften på den lækre fromage med rom her
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.
1292527-04-2020 07:04:05 Tove
På mange måder rigtig dejlig men for tyk/fed konsistens. Næste gang sparer jeg halvdelen af fløden. Så tror jeg smagen af urter bliver kraftigere og konsistensen passende. Jeg tror kartoflerne gør tricket

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os

Smæk insektet!