1 lille løg skåret i småstykker
20 g smør
400 g squash vasket og skåret i skiver
2 tsk salt
ca. 4 dl (hønse)bouillon
1 æggeblomme udrørt med: 2 spsk fløde
1 knsp. muskatnød
friskkværnet sort peber
1 tsk tørret dild eller 1 spsk frisk dild
Svits løget gylden i smørret.
Tilsæt squash og salt og småkog det hele på svag varme.
Tilsæt bouillonen og kog suppen under låg til grønsagerne er møre.
Mos suppen gennem en sigte eller brug stavmikseren.
Kog op igen, løft gryden fra komfuret og tilsæt ægge/flødeblandingen.
Til slut tilsættes krydderierne.