Logo

Risotto med squash og ærter

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Risotto med squash og ærter

 

Du skal bruge specielle ris til en rigtig risotto: de er runde og har særlige egenskaber, der gør, at risottoen bliver blød og cremet, selvom risene stadig har lidt "bid" i midten. Gode risottoris kan bl.a. hedde Arborio, Carnaroli eller Vialone.

Arbejdstid: 20 min. Koge/stegetid: 25 min. Ikke fryse-egnet. 2 personer. Er du alene så halver portionen.

 

#

½ l bouillon

2 skalotteløg (finthakket)

1 fed hvidløg (finthakket)

25 g smør

1 squash (skåret i terninger)

175 g risotto ris

1 dl hvidvin

150 g friske eller frosne ærter

50 g parmesanost

frisk oregano og basilikum (hakket)

salt og peber

*

 

Giv bouillonen et opkog og hold den varm.

Vend risene i, tilsæt vin og lad det koge næsten ind.

Tilsæt lidt bouillon, rør rundt og skru ned for varmen.

Lad risene simre møre (ca. 20 min.) og tilsæt varm bouillon lidt ad gangen undervejs.

Vend ærterne i og lad dem blive varme.

Rør friskrevet parmesanost og hakkede krydderurter i og smag til med salt og peber.

Sautér skalotteløg og hvidløg bløde i en gryde med smør.

Tilsæt squash, salt og peber og lad det simre under omrøring 5 min.

Server som grøn ret med brød til eller som tilbehør til kød eller fisk.

 

TIPS: Squash og ærter kan erstattes med andre grønsager.

 

Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin

 


 

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 256 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Ris pilaffPilaf er en risret, eller tilbehør, der oprindeligt kommer fra Sydasien, Tyrkiet og...
• Risotto med fennikelsalatRisotto er rigtig hyggemad, som passer både til hverdag og til søndag. Fennikelsalaten har...
• Grønsags-risottoRis på italiensk - til afveksling for pastaen. Med friske sommergrønsager og parmesanost,...
• Rabarbermousse på makronbundEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os