Logo

Asparges-æggeragoût

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Asparges-æggeragoût


Denne ragoût er noget af det lækreste, kan bruges som forret og er superlet at lave på kun 30 min. 

Til 6 personer. Tilberedningstid: 30 minutter

#

1 ds (400 g) hvide asparges

8 grønne asparges

8 store æg

30 g smør

2 spsk hvedemel

5 dl fløde og/eller lys bouillon

1 citron

salt og hvid peber

reven muskatnød

friskhakket kryddergrønt

*

1. Lad dåse aspargesene løbe af i en si.

Hele asparges skæres en gang over.

2. Kog æggene hårde (ca. 10 min.).

Lad de grønne asparges koge med i 5 minutter.

3. Smelt smørret i en tykbundet gryde.

Hæld melet i på en gang.

Rør kraftigt og spæd med kogende fløde/bouillon (brug evt. asparges-lagen), til saucen er jævn.

Lad den koge 2-3 min.

4. Tilsæt saften af en citron og smag saucen til med salt, hvid peber og reven muskatnød.

5. Vend forsigtigt aspargesstykkerne i saucen.

Pil æggene og skær dem i kvarte, som også vendes i.

Varm det godt igennem.

6. Hvis du ønsker det, kan retten tilsættes kryddergrønt.

7. Læg de letkogte grønne asparges på toppen.

8. Til denne elegante ret serveres små kuvertbrød eller hjemmebagte butterdejshalvmåner.

Evt. også en grøn salat med rå champignon.


Danske asparges

Fra maj til sankthans er der danske asparges, og de er virkelig en nydelse. De kræver kun en kort og nænsom tilberedning - og de grønne kan også nydes rå i salater.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 2.414 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Skal Copenhagen Pride have skattepenge?


Effektiv reklame - klik her