Logo

Mørbradbøffer med timian, serveret med stegt kålsalat

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Mørbradbøffer med timian, serveret med stegt kålsalat


Når du skal servere en god og sund middag, vil et stykke lækker mørbrad eller saftige mørbradbøffer være med til at fuldende det festlige måltid

4 personer. Arbejdstid: 0-15 min. Samlet tid: 30 min.

 

# Ingredienser

1 stor svinemørbrad

½ tsk salt og 1 nip peber

10 kviste timian

2 tsk olie

 

Stegt kål med æble og rødløg:

1 rødløg

½ dl æbleeddike

1 spsk flydende honning, fx akaciehonning

2 æbler

400 g kål, grønkål

2 tsk olie

 

Tilbehør

2 skiver fuldkornsbrød

*

Fjern sølvscenen på mørbraden og afpuds for sener, fedt og hinder.

Skær mørbraden ud i 3 cm tykke skiver.

Dup mørbradbøfferne tørre med køkkenrulle.

Krydr med salt og peber.

Skyl og hak timian og drys det over bøfferne.

Lad dem trække i 15 minutter (se tips)

 

Pil rødløg og skær i tynde skiver.

Kom i en skål og vend med eddike, honning og lidt salt.

Lad løgene marinere i 10 minutter.

Vend dem et par gange undervejs.

 

Skyl æblerne og skær dem i tern.

Hak kålen groft og skyl i en sigte eller salatslynge.

Del kålen op i mindre portioner, der kan være på panden – eller snup en pande med høje sider, hvor al kålen kan være på én gang.

 

Varm olie på en pande ved god varme.

Der skal være så meget smæk på kogepladen, at det siger ”ssszzzzss”, når du smækker kødet på panden.

Brun bøfferne 1 minut på hver side.

Skru ned til middelvarme og steg bøfferne færdige.

De skal have 2½-3 minutter på hver side.

Så får bøfferne en flot stegeskorpe og er saftige og svagt rosa i midten.

 

Varm ny en portion olie på panden.

Steg den første portion kål i ½-1 minut.

Det skal falde lidt sammen, men stadig beholde sin sprødhed og friskhed.

Kom kål i en skål og steg næste portion.

Vend med peber, rødløg og væden herfra, når al kål er stegt.

Smag til med salt og vend med æbler.

Kom det i en skål.

Servér mens kålen stadig er lun og sprød – og spis brød til

 

Tips: Grisekød bliver mere mørt og saftigt, hvis det krydres med 0,5% fint salt =0,5 g pr. 100 g kød. 0,5 g svarer til 1 knivspids. Kødet skal trække i køleskabet minimum et kvarter, inden det tilberedes. Kødet skal ikke krydres yderligere med salt.

 


 

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 333 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Provence spidMørbrad, røget bacon, løg, tomat med herbes de Provence - det giver en skøn smag og duft...
• Mørbradbøffer med butterdej og Appelsinfromage til dessertEr du glad for at gå i køkkenet, vil du elske denne weekendmenu, der både kræver tid og...
• Mørbrad som i PekingByd gæsterne på dette populære kinesiske måltid som er lavet med en meget lækker dressing,...
• Vanilleis med honningstegte kirsebærEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os

Smæk insektet!