Logo

Bourgognegryde

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Lækker autentisk gryderet med oksekød serveret med råstegte kartofler eller flutes. Retten er lækker som aftensmad eller hyggeligt fredag aften eller måske sammen med gæsterne og et godt glas rødvin.



6 personer

750 g oksekød i tern
1 løg, stort
2 gulerødder
olie
hvedemel
250 g champignon
5 dl bourgogne, rød
salt, peber, citronsaft
100 g magert stribet flæsk
1 porre
1 hvidløgsfed
smør
20 skalotteløg
3 dl bouillon
1 krydderbuket
sukker, persille

*

Flæsket skæres i tern og ristes lysebrunt i smør/olie.
Tag dem op og læg dem i ovnfast fad.
Drys lidt hvedemel over kødterningerne og brun dem i fedtstoffet og læg dem i fadet.
Drys med salt & peber.
Snit løg, porrer, gulerødder og hvidløg i tern og brun det i gryden.
Fordel grønsagerne over kødet, drys med salt og læg krydderbukketten ved.
Hæld vin ved samt lidt bouillon ved, til kødet er dækket og læg låg på. Sættes i ovnen ved 160ºC i 1 time.
Skum skyen i gryden for fedt og jævn den en anelse med meljævning.

Brun skalotteløgene i 1 tsk smør og 1 tsk sukker. hæld ¾ dl rødvin ved, og damp dem møre.
Halver champignonerne og damp dem 2 til 3 min. i smør sammen med saften af 1 citron.

Når kødet er mørt fjernes krydderbukketten, løg og champignon kommes i, og saucen smages til.
Drys med hakket persille og server gryderetten med råstegte kartofler eller flûtes.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 4.808 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Regeringen, er der nogen der skal udskiftes?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her