Logo

Cajun skinkesalat med søde kartofler som i Louisiana

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

¾ kg søde kartofler skrællede og skåret i 2 cm. stykker
3 store skalotteløg skåret i skiver
1 stort knust fed hvidløg
1 spsk æbleeddike
¼ tsk salt
¼ kg kogt skinke skåret i 1 cm. stykker
¼ tsk friskkværnet sort peber
2 spsk olivenolie
1 spsk dijonsennep
½ tsk cayennepeber
brøndkarsekviste
 
Læg de søde kartofler med så meget vand, at de er dækket, i en 3 l. gryde
over kraftig varme, og bring dem i kog.
Skru ned for blusset, læg låg på og lad dem simre i 10-15 minutter, eller
indtil kartoflerne er netop møre.
Hæld vandet fra.
Opvarm 1 spsk olivenolie, i en pande over middel varme, og svits skinke,
skalotteløg, hvidløg og sort peber, indtil skinken er let brunet, under
jævnlig omrøring.
Tilsæt de søde kartoffelstykker, steg dem 3-5 minutter længere, eller
indtil de er møre.
Bland sennep, eddike, cayennepeber og slat i en skål.
Tilsæt kartoffelblandingen, rør det hele godt sammen.
Fordel kartoffelsalaten på et fad og læg brøndkarsekvistene ovenpå.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 3.334 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Regeringen, er der nogen der skal udskiftes?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her