4 kalveschnitzler
2 spsk sennep
4 skiver lufttørret skinke
salvieblade
salt og peber
25 g smør til stegning
1 dl tør hvidvin
Bank schnitzlerne flade med en kødhammer.
Smør schnitzlerne på den ene side med sennep og læg en skive skinke oven på sammen med et par store salvieblade.
Hold det på plads med en kødnål.
Steg kødet i smør på en varm pande 1-2 minutter på hver side.
Hæld hvidvin ved, kog op og servér med fx pasta og årstidens grønsager.