Logo

Æggekage med grønsager - diabetiker

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Hvis du laver mad til en person, bør du prøve denne æggekage med grønsager - den kan nemlig udmærket tilberedes i små portioner.  Spis noget let i aften ...

Hvis man laver mad til en person, bør man prøve denne æggekage med grønsager - den kan nemlig udmærket tilberedes i små portioner. 

Spis noget let i aften

 

Æggekage:

200 g hvedemel

3 æg

havsalt

2 spsk olivenolie

 

Grønsagsfyld:

250 g gulerødder

250 g kålrabi

100 g sukkerærter

 

Smørsauce:

¼-½ løg (alt efter størrelse)

20 g smør

20 g hvedemel

1¼ dl grønsagsbouillon

1¼ dl let- eller minimælk

saft af ½ citron

1 bundt kørvel

*

A. Pisk mel, ½ liter vand, æg og salt sammen og lad det stå i 30 min.

B. Skræl gulerødder og kålrabi, skær gulerødderne i skiver og kålrabien i stave.

Skyl sukkerærterne.

C. Varm lidt olivenolie i en pande, hæld en fjerdedel af dejen på og bag en gyldenbrun æggekage.

Hold den varm og bag på samme måde 3 æggekager mere.

D. Kog gulerødder og kålrabi i saltet vand i 10 min., tilsæt sukkerærterne efter 5 min.

Kog grønsagerne, til de er bidefaste, tag dem op og hold dem varme.

E. Pil løget og skær det i tern.

Smelt smørret i en gryde og svits løgternene, til de er gyldenbrune.

F. Tilsæt mel og svits det med under omrøring.

Hæld lidt efter lidt bouillon og mælk i under omrøring, så det ikke klumper.

Lad saucen koge igennem.

G. Krydr med citronsaft.

Skyl kørvelen, hak den fint og kom den i saucen.

H. Fyld grønsagerne i æggekagen og server kørvelsauce til.

 

Variationer: Æggekagedejen kan også tilberedes med revet ost eller hakkede krydderurter.

 

Pr portion 1725/412 kJ/kcal. 15 g protein. 16 g fedt. 49 g kulhydrat. 7 g fibre

 

Tips: Alt efter årstiden kan du fylde æggekagen med dine yndlingsgrønsager. Den smager også lækkert med kinesisk fyld. Dertil skal man lade 250 g shiitakesvampe og 100 g mungbønnespirer småsimre.

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.249 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Braiserede kalvehaler med peberfrugt og kartoffelmosHvis du har godt tid en dag og gerne vil serverer noget ekstra lækkert for gæsterne, så...
• Torskerogn i wokEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Kylling i karry med kokosmælkEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Is - Mormor isEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser du til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Smæk insektet!