Logo

Agerhøns med æblestuvet knoldselleri

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

4 agerhøns
2 store madæbler
100 g smør
1 lille knoldselleri
1 bundt persille eller selleritop
lidt sukker
lidt olie
salt og peber

sauce:
4 æggeblommer
4 dl cremefraiche 38%
1 peberrod

Æblerne skrælles, befris for kernehus, skæres i både og koges i smør med et par spsk vand.

Når æblerne er udkogte, rives den skrællede selleri og koges med i æblepurèen, som smages til med lidt sukker, salt og peber.

Æggeblommer og cremefraiche varmes uden at koge under stadig piskning til konsistensen er crèmet.

Smag til med salt, peber og en knivspids sukker samt den fintrevne peberrod. Det kan laves i forvejen og varmes, mens kødet steger.

De istandgjorte agerhøns krydres med salt og peber og pensles med olie. Steges i en 150°C varm ovn i 2x10 min. (med 10 min. pause) og venter tildækket i 10 min. før de skæres ud.

Anret en halv agerhøne pr. person sammen med den æblestuvede selleri, og byd peberrods-mousseline til.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 2.839 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvilken type brændstof bruger din bil?



Effektiv reklame - klik her