Logo

Andebryststeg med grønkålssalat og syltede appelsiner

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Andebryststeg med grønkålssalat og syltede appelsiner 

 

# Ingredienser

 

1 andebryststeg – ca. 1300 g

2 tsk salt

 

Syltede appelsiner:

2 usprøjtede appelsiner

2 dl vand

2 dl sukker

 

Dressing:

4 spsk olie

2 tsk honning

2 spsk æblecidereddike

½ tsk salt

½ tsk peber

 

Grønkålssalat:

300 g perlebyg

200 g grønkål

100 g mandler

1 dl tørrede tranebær

 

Pynt: Skovsyre

 

* Tilberedning

Skyl andebryststegen og dup den tør med køkkenrulle.

Krydr den indvendig og udvendig med salt.

Placér andebryststegen på en rist, og stil den over en bradepande med vand i inde i ovnen.

Steg anden ved 180 °C i 1 time og 30 minutter.

 

Skær appelsinerne i skiver og fjern skallen.

Bring vand og sukker i kog i 2 minutter.

Kom appelsinskiverne i, og lad dem simre i ca. 20 minutter ved lav varme.

Tag de syltede appelsinskiver af varmen og si sukkervandet fra.

Lad dem køle af, og skær dem i halve.

 

Bland alle ingredienser til dressingen sammen.

 

Grill andebryststegen i ovnen, til skindet er gyldnet.

Lad den hvile i 10 minutter før udskæring.

Kog perlebyg og vend det herefter sammen med hakket grønkål og dressingen.

Hak mandler og bland dem i salaten sammen med de syltede appelsiner og tranebær.

Skær andebrysterne af stegen og skær dem i skiver.

Servér grønkålssalat til og pynt med skovsyre.

 

Tip: Stegeskyen kan med fordel bruges til sauce. 

 

Energi pr. person: 3168 kJ/754 kcal. Næring pr. 100 g: Protein: 10,5 g. Fedt: 7 g. Kulhydrat: 12 g.

 

 

Brug madABCs Madplan til at gøre aftensmaden både bedre og nemmere med masser af nye kreative og velsmagende retter. Prøv også Tøm køleskab, Mad til 1, Mad 30 min, Sæson og Grill +

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 489 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvad synes du om de nye Kostråd?