Logo

Bøf bearnaise

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Bøf bearnaise 

 

# Ingredienser

Bearnaise:

250 g smør

2 æggeblommer

2 spsk vand

2 spsk hvidvinseddike

2 spsk finthakket skalotteløg

1 lille håndfuld frisk estragon

 

Bøf:

4 bøffer af oksemørbrad à 200 g

salt og sort peber

2 fed hvidløg

1 spsk smør

2 spsk olie

1 kvist rosmarin

 

* Tilberedning

Smelt smørret i en lille gryde uden det bruner.

Kom æggeblommer i en anden gryde sammen med vand og eddike.

Pisk det sammen over lav varme (brug evt. vandbad), til det skummer.

Tilsæt så det lune smør lidt ad gangen, mens der fortsat piskes.

Pas på det ikke bliver for varmt, da saucen så vil skille.

Når alt smørret er tilsat, kommes løg og hakket estragon i og der smages til med salt og peber.

 

Krydr kødet med salt og peber.

Knus hvidløgene let.

Smelt smør og olie i en pande, tilsæt hvidløg og rosmarin og steg bøfferne ved middelhøj varme i 2 min på hver side.

Vend igen og giv bøfferne 1 min. på hver side.

Dette gør, at varmen spreder sig langsomt, og du får en jævn stegning.

Lad kødet trække 5 min. før det serveres.

Server med fx pommes fritter eller nye kogte kartofler.

 

Energi pr person: 3246KJ/776Kcal. Næring pr 100 g: Protein: 14,4 g. Kulhydrat: 1,2 g. Fedt: 22,7 g.

 

 

Brug madABCs Madplan til at gøre aftensmaden både bedre og nemmere med masser af nye kreative og velsmagende retter. Prøv også Tøm køleskab, Mad til 1, Mad 30 min, Sæson og Grill +

 

[Udarbejdet af Jacob fra Masterchef 2019]

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 756 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvem skal være statsminister ved et blåt flertal ved næste valg?


Effektiv reklame - klik her