Logo

Bøf stroganoff

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook


En klassiker, men nem at lave, trods det fine navn der stammer fra en russisk storfyrste.

4 personer


#
600 g oksefilet eller rumpsteak
2 store løg
4 spsk smør
1/4 l kraftig bouillon
1/4 l piskefløde eller cremefraiche
1 spsk fransk sennep
1/2 spsk tomatpuré
saften af en halv citron
salt - friskkværnet peber


Lækre varianter:
250 g champignoner
Muskatnød
Muskatblomme
Tomatkoncentrat
*


Den klassiske grundopskrift:
Kødet skæres i tykke strimler og steges lynhurtigt - 1 minut - ved høj temperatur på pande eller i en kasserolle.


Så tages det op og stilles varmt.

Hak løgene fint og svits dem til de er blanke.

Tilsæt så bouillon og bring i kog.

Sættes så til side.


Stegepanden eller kasserollen varmes op igen, og fløden eller cremefraichen hældes over og koges af.

Tilsæt kødet og kødsaften, løgene, bouillonen, sennep, tomat og citronsaft.

Hæv varmen uden at retten kommer i kog.


Servér med kartoffelmos og fyldig rødvin.

Retten smager vældigt godt med skivekårne champignoner og en knivspids reven muskatnød / muskatblomme.


Et par spsk tomatkoncentrat går også an, men så er det ikke rigtig Stroganoff!




Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.835 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Pariserboeuf - moderne versionPariserbøf kan kaldes klassisk dansk ret, der traditionelt består af en bøf af hakket...
• Marineret bøf med champignon og kartoffelkagerLidt luksus i weekenden: godt mør oksefilet eller tyndstegsfilet. Stegt løg, champignon og...
• Bøffer gratineredeNyd den raffinerede smag af en mør, saftig bøf gratineret under et krydret tomat og...
• KrokantisEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os