![Berberiandelår i dijonsauce Når man tænker på berberiand tænker mange nok på andebryst. Men lårene smager fatisk også rigtig godt. Her laves de med hvidløg, gulerødder og dijonsennep. Server eventuelt med grøntsager efter behov.](/images/articles/s2/2015/4/23/berberiandelår-i-dijonsauce.jpg)
4 berberiandelår
2 fed hvidløg
2 små gulerødder
10 sorte peberkorn
4 kviste timian
olie
dijonsennep
smør
Lårene brunes i lidt olie sammen med to fed hvidløg.
Gulerødder, peberkorn og timiankviste tilsættes, og det hele dækkes med koldt vand. Koges under låg i ca. 1 time.
Lårene tages op og lægges i et fad.
Bouillonen sigtes og koges ned til 2 dl
Smages til med dijonsennep og en spsk smør.
Saucen hældes over lårene.