Logo

Blæksprutteringe

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Blæksprutteringe - eller calimarier er en typisk græsk ret. Server derfor gerne med tzatziki, et godt hvedebrød og en græsk salat. Retten er overraskende let at lave og  smager dejligt.


Ligesom hos grækerne - Til 4.

600 g friske eller dybfrosne blæksprutter (her har man kun behov for blækspruttekroppen)
salt, friskkværnet peber
2 spsk citronsaft
2 spsk olivenolie
2 æg
150 g hvedemel
1 ¼ dl mineralvand
½ l neutral olie til friturestegning
2 citroner

*


Lad de dybfrosne blæksprutter tø op i god tid.
Kog 2 l saltet vand op i en stor gryde.
Smid blæksprutteposen i og lad det sprutkoge i 1 minut.
Hæld dem i en sigte, skyl dem med koldt vand og tør dem godt med et viskestykke.
Skær posen i 1 cm brede ringe med en skarp kniv.
Bland dem med salt, peber, citronsaft og olivenolie og lad dem trække op til et par timer).
Slå æggene ud og skil blommen fra hviden.
Pisk melet grundigt med de 2 æggeblommer, 1 knivspids salt og mineralvandet.
Lad det stå cirka 15 minutter, så dejen kan hvile.
Pisk så hviderne stive og vend dem i dejen med en ske, men ikke for lang tid og ikke for ensartet - så falder de sammen.
Lad olien blive rigtigt varm i den store gryde (eller også i frituregryden eller i wokken).
Træk blæksprutteringene enkeltvis gennem dejen, sådan at dejen bliver hængende rundt om den, og læg straks ringen ned i den varme olie.
Friter dem gyldentgule.
Prøv indimellem at bevæge dem i olien med stegegaflen, sådan at hele ringen bliver lige flot gylden.
Efter 2-3 minutter er de færdige.
Tag dem så op med hulskeen og lad dem tørre på køkkenrulle.
Skal spises superfriske og varme sæt citron både på bordet.
Server med tzatziki eller aioli, godt hvedebrød, salat.
kj pr. portion: 2100

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 4.590 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvem skal være statsminister ved et blåt flertal ved næste valg?


Effektiv reklame - klik her