Logo

Blæksprutteragout med bulgur

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Her er en lækker hovedret med blæksprutteragout med bulgur, der er inspireret af det sydfranske køkken. Så hvis du vil prøv noget nemt, anderledes med lækkert så prøv denne ret.

En ret inspireret af det sydfranske landkøkken.

 

Blæksprutteragout:
2 fed finthakkede hvidløg
1 grofthakket løg (ca. 100 g)
1 spsk olivenolie
1 porre i skiver (ca. 125 g)
300 g friske blæksprutter i ringe
1 rød peberfrugt i små tern (ca. 125 g)
1 fennikel i små tern (ca. 150 g)
1 dl hvidvin
1 ds. hakkede, flåede tomater (400 g)
1 tsk salt og 1/4 tsk peber

Bulgur:
300 g bulgur
6 dl vand
1 tsk salt

Aïoli:

2 spsk mayonnaise
2 spsk cremefraiche 18%
1 fed finthakket hvidløg
1/2 tsk salt og 1 knsp peber

*


Blæksprutteragout:

Sauter hvidløg og løg i olien i en gryde til løgene er klare, ca. 5 min.

Tilsæt porren og sauter yderligere i 2 min.
Kom blæksprutteringene i gryden og sauter ved høj varme i 10 min.
Tilsæt peberfrugt, fennikel og hvidvin.

Bring retten i kog og lad den koge i 5 min.
Tilsæt de flåede tomater og lad retten koge ved svag varme i 45 min.

Smag til med salt og peber.
Server blæksprutteragouten med kogt bulgur og aïoli.


Bulgur:
Skyl bulguren i rigeligt, koldt vand.
Bring vand og salt i kog i en gryde.

Tilsæt bulguren og kog den ved svag varme med låg i 15 min.


Aïoli:
Rør mayonnaise og cremefraiche sammen, tilsæt hvidløg og smag til med salt og peber.


Tips: Retten kan tilberedes flere dage før servering og smager da endnu bedre. Få evt. din fiskehandler til at skære blækspruttekroppene i ringe.

Grønsager pr. person: ca. 225 g

Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.552 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Urtefarseret Shii-takeEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Kyllingebryst i pebersauce + Tosca-pærerEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Alt i én gryde - One pot cookingHold hverdagsmaden enkel og nem med det, der på engelsk kaldes One pot cooking det hele i...
• Æblekage med hytteostEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os