Logo

Boeuf bourguignon

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Her får du en klassiker fra det franske køkken. Kødet bliver lækkert mørt, fordi retten laves med svag varme. Det er traditionelt en Bourgogne, der bruges i retten, men anden vin kan også bruges.


1 kg okseinderlår
1/2 dl hvedemel
150 g bacon
20 g smør
2 løg
2 porrer
2-3 gulerødder
1/2 dl cognac
1/2 flaske Bourgogne
3-4 dl bouillon
krydderbuket af persille, timian og et laurbærblad
1/2 kg champignon
1/2 kg skalotteløg
50 g smør

*

Skær kødet i 3 cm store terninger og skær baconen i små stykker.
Porrer og gulerødder skæres i skiver, og løgene deles i kvarte.
Vend kødet i hvedemel tilsat salt og peber.
Rist baconstykkerne i smør i en gryde og svits derefter kødet, en lille portion ad gangen, så kødet bliver ensartet brynet.
Kom grønsager og løg i.
Tilsæt cognac og rødvin, og lad det koge kraftigt få minutter.
Hæld bouillonen ved sammen med krydderurtebuketten, dæmp for varmen og lad retten snurre under låg til kødet er godt mørt.
Svits imens champignoner og skalotteløg hver for sig i en gryde.
Kom løgene i retten de sidste 5 min. af kogetiden.
Saucen kan evt. jævnes let med Maizenamel.
Anret i et dybt fad og fordel champignonerne over.

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 2.093 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Nasi goreng - Stegte ris med kylling og grønsager 2En god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Farseret dyrebovEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Ovnstegt torsk med porre, peberfrugt og mandlerEr torsken på tilbud eller er pangasius? - eller rødspætte eller anden mager fisk, så er...
• Marinerede Æbler med Fromage blancEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os