Logo

Braciola di manzo

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Braciola er en lækkert italiensk et. Retten er en slags kødroulade med lækker krydderurtefyld. Prøv retten næste gang du har gæster. Måske med en lækker italiensk rødvin til.


Fyld:
120 g Provolone (kugleformet ost fra Syditalien)
2 fed hvidløg
75 g pinjekerner
60 g sultanas
2 spsk rasp
2 spsk hakket persille
2 spsk hakket basilikum
1 æg
 
Roulade:
800 g kalvefilet eller inderlår
3-4 spsk hvedemel
5 spsk olivenolie
1 kvist rosmarin
1 laurbærblad
2 dl rødvin
500 flåede tomater

*
 
Yderligere: Køkkensnor
 
Osten skæres i små tern. Hvidløg pilles og presses.
Begge dele blandes med pinjekerner, sultanas, rasp, persille og basilikum i en skål.
Ægget piskes sammen og røres i. Krydres med salt og peber.
Kødet skæres i fire skiver og bankes let flade.
Drys lidt hvedemel henover og kom 1 spsk fyld på hvert kødstykke. Kødstykkerne rulles sammen og ombindes med køkkensnor.
Krydres med salt og peber.
Olien varmes og rouladerne kommes i sammen med rosmarinkvist og laurbærblad.
Kødet brunes godt af på alle sider.
Tilsæt rødvin og kog ind til det halve.
Tomaterne befries for kerner og hakkes i mindre stykker.
Tilsættes kødet og det hele koger ved svag varme under låg i ca. 30 min. Laurbærblad tages op, saucen sigtes og smages til med lidt salt og peber. 

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.121 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Wokstrimler med grove grønsagerEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Kødfars med tomater i ovn.En god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Balinesisk kødgrydeDenne balinesiske gryderet kan laves på både oksekød, lam eller svin afhængigt af, hvad...
• Æbleskiver med gærEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os

Smæk insektet!