Logo

Braiserede kaninbove med rodfrugter og vandkogte peberkorn

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Hvis du har godt tid og virkelig vil servere en anderledes ret for dine gæster, så prøv denne opskrift på braiserede kaninbov med rodfrugter og vandkogte peberkorn. Server med brød og lækker salat.


(4 personer)
 
12 kaninbove
2 gulerødder
1/2 knoldselleri
2 persillerødder, ikke for store
2 almindelige løg
2 fed hvidløg
1 kvist timian
4 dl rødvin
1 l. brun fond
25 g smør
Salt, friskkværnet peber
4 spsk sorte peberkorn
Olie, citronsaft

*
 
Start med at krydre kaninbovene godt med salt og friskkværnet peber. Vask grønsagerne, skræl dem og skær ud i stykker efter behag.
Sauter bovene i en gryde med lidt olie, tilsæt grønsagerne og lad simre ved meget svag varme i 15-20 minut­ter, til ingredienserne er gyldenbrune.
Tilsæt rødvin og kog op.
Tilsæt fond og kog op en gang til.
Dæk gryden med alufolie og kom den i ovnen ved 160ºC.
Her skal den stå, til bovene slipper benene, dvs. godt en lille time.
Blancher imens peberkornene i vand mindst 10 gange med en tur i koldt vand mellem hver blanche­ring.
Efter sidste blanchering køles de ned og hakkes med en stor tung kniv, så de ikke mases, men netop hakkes.
Tag gryden ud og vend smør og de hakkede peberkorn i.
Smag til med salt og evt. lidt citronsaft og timian.
Server retten med brød og en god salat.
 
Tips: Som alternativ til kaninbovene kan bruges kyllingevinger og kyllingelår delt i over- og underlår.

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 998 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Toast med lynstegte rejerDu kan lave denne nemme ret med optøede, pillede rejer eller kæmperejer. Hvis kæmperejerne...
• Kylling fra NormandietEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Wienerschnitzel 4En god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Yoghurt is 2En god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os

Smæk insektet!