Logo

Braiseret bov af kalv med rodfrugter og Puy linser

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Her er en spændende opskrift på braiseret kalvebov. Retten serveres med blandede rodfrugter og puy linser. Husk at se om linserne skal ligge i blød natten over. Lækker aftensmad for hele familien.


1 kg kalvebov med ben
75 g røget bacon
2 dl rødvin
Frisk timian
2 fed hvidløg
150 g linser fra Puy (eller andre)
2 skalotteløg
3 mellemstore gulerødder
½ knoldselleri
2 stk persillerod
200 g spinat (gerne frisk)
Salt og peber

Kalveboven koges op i koldt vand.

Når den koger, hældes vandet fra og kødet skylles i koldt vand.
Sæt kødet over i nyt vand og kog op igen.
Når det koger, skummes der, og salt tilsættes.
Kog kødet med bacon, laurbær, timian og hvidløg til det er næsten mørt.
Det er vigtigt,at kødet er dækket med vand hele tiden.
Imens ordnes alle urterne, løg hakkes, rodfrugter skæres i tern og spinaten skylles.
Tilsæt rødvin, linser og alle urterne, og kog ekstra 20 minutter.
Anvender du ikke de franske linser fra Puy er det vigtigt, at du sætter dem i blød natten over.
Når alt er mørt tilsættes det grofthakkede spinat og retten krydres med salt og peber.
Anret urter og linser på et passende fad og læg grove stykker af kødet herpå.

Bacon kan også serveres hertil i tynde skiver.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 4,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 2.410 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvem skal være statsminister ved et blåt flertal ved næste valg?


Effektiv reklame - klik her