Logo

Braiseret oksetværreb

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Oksetværræb er den miderste del af brystet med ribben. Her braiseres oksestegen. Server gerne med brød og sauce til, så retten kan bruges som lækker aftensmad.


7 Personer

2 kg oksetværreb
2 gulerødder
2 porrer
2 løg
2 pastinak
2 citroner
12 fed hvidløg
friske rosmarin og timiankviste
½ l rødvin
½ l vand
1 dl balsamico eddike
salt og peber
*

Rids fedtet på tværrebet og krydr med salt og peber.
Grønsagerne renses og skæres groft, Citronerne skæres i smalle både. Rosmarin, timiankvistene og de pille hvidløg stikkes ned mellem de urterne. Læg tværrebet ovenpå, hæld vand og vin ved. Dæk retten med alufolie og stil den i en 170ºC varm ovn i ca. 2,5 time. Tag folien af og sæt ovnen på 225ºC i en ½ time, så kødet bliver gyldent. Suppler væsken med vand under stegningen, da væskestanden bør bevares.
Hæld skyen fra, når tværrebet er færdigt, og skum den for fedt.

Den balsamiske eddike koges ind til det halve, og hæld skyen på, lad det eventuelt koge yderligere ind.
Servering: Kødet skæres i skiver, og lægges på de varme grønsager. Byd godt brød og saucen til.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 3.148 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Skal Copenhagen Pride have skattepenge?


Effektiv reklame - klik her