Logo

Brisler med fløde-stuvede kantareller

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Brisler er møre og meget delikate - særligt kalvebrissel. Prøv retten næste gang du har gæster, serveret med lækre stuvede svampe.


400 g rensede brisler
400 g kantareller
1 skalotteløg
5 kviste frisk timian
ca. 50 g smør i alt
salt og peber
1 tsk hvedemel
1 1/2 dl piskefløde



Brislerne ordnes ved efter et kort opkog at blive befriet for hinder,
blod og synlige årer.
Så koges de roligt med urter, krydderier og peber i 20 minutter.
De lægges i pres natten over i køleskabet, skæres i skiver og steges så i
smør ca. 5 min. på hver side og drysses med salt og peber.
Stegetiden varierer efter tykkelsen, men regn med ca. 10 min. til
overfladen er lysebrun og føles næsten sprød.
Kantarellerne børstes nænsomt evt. med bagepensel og skylles kun hvis
de er meget jordfyldte i en grad, der ikke kan børstes af.
Løget pilles og hakkes, og begge dele steges i lidt af smørret i 5 min. ved
kraftig varme, så drysses med hvedemel og spædes med fløde.
Efter 3 min. smages til med timian, salt og peber.
Stuvningen hældes over eller ved de stegte brisler og serveres med
ristet brød.

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 739 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Chili verdes con carneEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Nem lasagneFå den allerbedste opskrift på en nem, lækker og hjemmelavet lasagne. Den smager super...
• Farseret kalkunEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Blommekage med mandel-smuldredejEn blommekage er rigtig lækker når det er sæson for danske blommer fra juli til oktober....
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os