Logo

Cog au vin

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook
2 hanekyllinger á ca. 600 g
12 skalotteløg
250 g små champignon
5 spsk smør
4 tynde skiver stribet flæsk
friskkværnet hvid peber
½ dl cognac
4 dl Bourgogne
2 ½ dl hønsebouillon
3-4 fed hvidløg
1 laurbærblad
½ tsk tørret timian
1 spsk hvedemel
1 bdt persille

Partér hver hanekylling i 4 stykker, og tør dem grundigt.
Pil løgene. Skyl og rens champignonerne.
Smelt 2 spsk smør i en gryde, lad flæskeskiverne stege lysebrune, tag
dem op og stil dem til side indtil videre.
Kom kødstykkerne i gryden og brun dem let over det hele i det varme
fedtstof, drys med hvedemel og lad det stege med.
Drys kødet med salt og peber, kom flæskeskiverne i gryden igen og lad
kød og flæsk snurre for svag varme og under låg i 10 min.
Vend alt en enkelt gang i løbet af denne tid.
Tilsæt cognacen over kødstykkerne og tilsæt vinen og så meget
hønsebouillon, at alt bliver godt dækket.
Pil hvidløgsfedene og pres dem i gryden gennem en hvidløgspresser.
Tilsæt laurbærblad og timian.
Læg igen låg på gryden og lad retten snurre for svag varme i 30 min.
Imens smeltes 2 spsk smør på en stegepande, og løgene steges lysegule
under omrøring.
Så tilsættes de klargjorte champignoner og steges med for svag varme i 10 min.
Når kødet er mørt, tages det op af gryden og holdes varmt.
Kog saucen ind til ca. ¼ ltr. for kraftig varme og tag laurbærbladet
op.
Kom kød, løg og champignoner i saucen og varm alt godt igennem.
Skyl persillen hak og hak det groft.
Drys retten med persillen, lige inden den serveres.
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.202 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Kalkunsalat med avocado og mandelEn let, frisk og sund start på ugen - med lidt kant
• Suppe med spinat og kyllingEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Kina-kylling + Pærer i makroncremeEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• HindbærpavlovaEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser du til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Smæk insektet!