Logo

Dorade bagt i ovn

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Dorade bagt i ovn


Dorade er en meget delikat og lækker fisk, der i Sydeuropa betragtes som en delikatesse. Doradens smag overrasker virkelig meget, da dens kød af magert. Den har en meget genkendelig smag af grillet makrel, og kødet er meget saftigt og mørt.  

1 fisk til 2 personer

 

# Ingredienser:

1 hel dorade, renset (eller anden hel fisk)
1 citron
1 håndfuld persille
1-2 hvidløg
1 spsk frisk ingefær i skiver
salturt
ramsløg
chili
smør
olie
salt og peber

Spidskål - Mango - Mynte:
½ spidskål
1 dusk mynte
1 granatæble
1 mango
vinaigrette
evt. sesamfrø

Vinaigrette:
(oliven)olie
balsamicoeddike
chili
revet citronskal
salt og peber

*

Fremgangsmåde:

Rids skindet på fisken (derved er det nemmere at kontrollere tilberedning og at få skindet af til sidst).
Lav en "båd" af folie til fisken.
Kom olie og citronskiver i båden.
Fyld fisken med urter, ingefær, citron i skiver, snittet chili og hvidløg.

Bank en gang på salturten for at frembringe mere smag, og slut af med masser af smør indeni og ovenpå.

Bag fisken ved 100 °C i 35-45 min. (afhænger af størrelsen) i forvarmet ovn.
Fisken er færdig, når der kommer hvidt creme op af ridserne (fiskens protein der bliver nedbrudt) eller hvis kødet falder fra hinanden i flager når du trykker på fisken.

Spidskål - Mango - Mynte:
Snit spidskål i strimler så fint som muligt.
Hak mynten groft.
Skær mango i ca. 1½ x 1½ cm tern.
Tag kernerne fra granatæble.
Bland godt.

Vinaigrette:
Snit chili i skiver og ryst det hele godt sammen og smag til.
Bland godt med salaten lige inden servering.

 

Server fisken med spidskål, mango, myntesalat.

 


 

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 354 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Dorade grillet Doraderne skal have et par snit, der fyldes med dild og citronskiver og fennikel i maven....
• Dorade grillet Doraderne skal have et par snit, der fyldes med dild og citronskiver og fennikel i maven....
• Dorade grillet Doraderne skal have et par snit, der fyldes med dild og citronskiver og fennikel i maven....
• Italiensk appelsinisEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os