Logo

Fisk med tapenade og rissalat og citrontærter

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Fisk med tapenade og rissalat og citrontærter

 

Der er fisk på menuen i denne weekend. Bag friske fiskefileter i ovnen med oliventapenade. Det er pærenemt og smager skønt. Tilbehøret er en rissalat med pandestegte grønsager du kan også vende dem med olie og bage dem i ovnen ved 220 °C inden du bager fisken.

Vi slutter af med en frisk dessert af hjemmebagte kager serveret med en færdigkøbt citroncreme og lidt flødeskum.

 

Ovnbagt fisk med tapanade og rissalat med stegte grønsager

Arbejdstid: 30 min. Bage/koge/stegetid: ca. 1 time. 4 personer

 

#

600 g filet af rødspætte, lyssej eller torsk

1 lille glas oliventapenade (se tips)

 

Rissalat med stegte grønsager:

4 dl røde eller brune ris

2 tsk salt

1 stor rød peberfrugt

4 små løg eller 8 forårsløg

1 håndfuld bredbladet persille

lidt olie

 

Dressing:

2-3 fed hvidløg

2 spsk olie

2 spsk hvidvinseddike

salt og friskkværnet peber

 

Tilbehør: sprøde grønne salatblade og evt. brød

*

 

Rissalat: Kog risene i ca. 30 min. i letsaltet vand.

Lad dem hvile under låg i 30 min.

Hæld overskydende vand fra og afkøl risene.

 

Rens peberfrugten og skær den i mindre stykker.

Pil løgene og skær dem i halve forårsløg skal bare renses.

Skyl og hak persillen.

Pensl grønsagerne med olie og steg dem på en varm grillpande eller alm. pande, til de er tilpas møre.

Pil hvidløgsfeddene og knus dem.

Rør dressingen sammen.

 

Vend ris, grønsager, persille og dressing sammen og smag til med salt og peber.

 

Fisk: Del fisken i 4 lige store portioner og fold tynde stykker dobbelt, så alle stykker er nogenlunde lige tykke.

Læg dem på en bageplade med bagepapir og smør et tyndt lag tapen ad e på hver portion.

Bag fisken 8-10 min. ved 200 °C, til den er akkurat gennemvarm.

Server med grøn salat, rissalat og evt. brød.

 

Tips: Tapenade er en puré tilberedt af oliven og kan indeholde hvidløg og/eller ansjoser. Der findes både sort og grøn tapenade. Du finder den ved siden af pesto og lignende i supermarkedet.

 

Fisk med tapenade og rissalat og citrontærter

 

Citrontærter

Arbejdstid: 30 min. Hviletid: 1 time Bagetid: ca. 15 min. 8-10 stk.

 

#

Mørdej:

175 g hvedemel

125 g smør

1 spsk sukker

1 lille æg

 

Fyld:

100 g lemoncurd (se Tips)

1 dl piskefløde

citronmelisse

*

 

Smuldr mel, smør og sukker sammen, evt. i en foodprocessor.

Saml med æg og læg dejen i køleskab i 1 time.

 

Rul dejen ud og udstik 8-10 runde kager.

Læg dem på en bageplade med bagepapir og bag dem svagt lysebrune ved 175 °C i ca. 15 min.

Afkøl på en bagerist.

 

Fordel lemoncurd på kagerne lige før servering.

Pynt med flødeskum og citronmelisse.

 

TIPS: Lemoncurd er en engelsk citroncreme, der købes på glas. Du finder den i supermarkedets afdeling for marmelade og lignende.

 

Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin


 

 

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 454 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Stjerneskud med rødspætte og rejerEt enkelt stjerneskud er super lækkert. Man får masser af skøn fisk og så er det en rigtig...
• Rødspættefileter med linserFiskefilet'erne er rullet med oliventapenade, som går godt i spænd med "saucen" af porrer...
• Fisk i fadFisk i fad er en dejlig ret, der står og passer sig selv i 20 minutter
• Nøddekurve 4En god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os