Logo

Fisketournedos med dildpesto og kommenkål

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Fisketournedos med dildpesto og kommenkål

Hakket fiskekød kan bruges til andet end fiskefrikadeller - fx disse tournedos'er, som serveres med noget af årstidens gode kål og æbler.

 

600 g skindfri filet af fast hvid fisk fx havkat, brosme eller kulmule
Salt og peber

8 skiver bacon
Olie til stegning

 

Dildpesto:

1 stort bundt dild

50 g smuttede mandler

50 g revet emmentaler

1 fed hvidløg

1 dl olivenolie

salt og peber

 

Kommenkål:
600 g savoykål i strimler
1-2 æbler i tern
1-2 løg i tern
1 tsk smør
1/2 tsk kommen
Sukker, salt og peber


Hak fiskekødet på et bræt med en skarp kniv og bland det med salt og peber.

Form kødet til 8 høje bøffer.

Læg bacon omkring og hold den fast med kødsnor.
Varm en pande op.

Rul tournedoserne på panden på baconsiderne og stil dem op.

Kom alufolie om pandens håndtag og sæt den i ovnen i ca. 15 min. ved 175°C, til fiskekødet føles fast.

Blend dild, mandler, emmentaler, hvidløg og olie sammen med en stavblender eller i en blender og smag til med salt og peber.
Svits kål, æble og løg i smør.

Tilsæt lidt kommen, et nip sukker, salt og friskkværnet peber.

Lad kålen mørne under låg ved jævn varme på 5-6 min.

Smag til med salt, peber og kommen.
Kom 1 teskefuld dildpesto på hver fisk og server med kommenkålen.

 

Tips: Dildpestoen kan holde sig i 4-5 dage i køleskabet.

Grønsager pr. person: ca. 225 g

Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.268 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Kold farseret lammebovEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Ungarsk HvidkålEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Kylling, citronkogtEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Italiens Cassata-isEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Fortæl dine venner om os