Logo

Flæskesteg med allehånde

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
2-2 ½ kg svinekam
6-8 laurbærblade
1-1 ½ spsk groft salt
lidt peber
½ tsk allehånde

Sæt en kedel vand over til kogning, tænd ovnen på 230ºC.
Rids stegen helt ned til kødet med ½ cm brede svær.
Læg stegen med sværen nedad i en bradepande, og hæld det kogende vand ved.
Ind i ovnen i 20 min.

Stegning:
Vandet hældes fra i en skål til saucen.
Sværen indgnides med salt, ned mellem sværene.
Kødsiden indgnides med salt, peber og allehånde.
Stegen sættes tilbage i bradepanden, og laurbærbladene sættes ned
mellem sværene.
Ind i ovnen i 30 min stadig ved 230º.

Hviletid:
Stegen tages ud, og stilles utildækket på bordet i 15 min.
Ovnen sættes ned til 160º.

Stegning:
Ind i ovnen i 30 min. Herefter skal centertemperaturen vise 60º.
Hvis lavere - ind i ovnen igen.
Brug herefter fem minutter på sværen, d.v.s. der skal måske bruges grill.

Hviletid:
Ud af ovnen, fedtet hældes fra, folie rundt om stegen i bradepanden,
ej om sværen. Hviletid 20 minutter.

Udskæring:
Skær sværen fra, er den ikke helt færdig er det nu den skal under
grillen igen. Skær stegen i passende skiver.
Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 2.116 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvem skal være statsminister ved et blåt flertal ved næste valg?


Effektiv reklame - klik her