Logo

Fondue med olie til bananfritter med papayacreme

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Bananer dyppet i kokosdej og derefter stegt, så de er bløde indeni og sprøde udenpå. Server med en eksotisk limecreme til at dyppe i.

olie, til friturestegning
900 g bananer
saften fra 1 limefrugt
limebåde og sukker serveres til

Dej:
1 3/4 dl vand
150 g hvedemel
115 g kokosmel
1/2 tsk salt
75 g sukker
1 æg. sammenpisket

Papayacreme:
2 papayafrugter. uden kerner.
skrællet og skåret i kvarte
saften af 1 limefrugt
3 dl piskefløde
50 g flormelis, sigtet

Lav dejen ved at røre alle ingredienseme godt sammen med en træske i en skål.

Lad dejen hvile et køligt sted i 20 minutter og hæld den derefter over i en serveringsskål.

Lav papayacremen ved at blende papayafrugter og limesaft sammen til en pure.

Pisk fløden næsten stiv.

Fold papayapure og sukker i. Fordel cremen i portionsskåle og stil dem koldt.
Varm olien til friturestegningen op til 190º i en fonduegryde (evt. wok eller dyb gryde).

Hvis du ikke har et kokketermometer kan du teste temperaturen ved at stege en tern daggammelt brød i den varme olie.

Den skal blive brun på 30-60 sekunder. Stil forsigtigt gryden over en brænder på bordet.
Skræl bananerne, skær dem igennem på langs og derefter på tværs i 7-8 cm lange stykker.

Dryp dem med limesaft, så de ikke misfarves, og læg dem på et fad.
Gæsterne tilbereder fritter ved først at dyppe bananstykkerne i dejen og derefter friturestege dem omkring 30 sekunder, eller indtil de er gyldne og sprøde.

Lad fritterne dryppe af på køkkenrulle, pres lime saft over og drys med sukker.

Dyp til sidst i papaya cremen.

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.714 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Laks i mayonnaiseEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Bedekølle i sækPrøv denne opskrift på bedekølle, eller lammekølle, i sæk. Retten hedder sådan, fordi...
• Lammestuvning med bønnerEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Karamelrand 1En god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os