Logo

Fyldte peberfrugter med bacon

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Fyldte peberfrugter med bacon

 

Der er Middelhavs-stemning over denne dejlige ret, som smager skønt og passer sig selv i ovnen.

Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 25 min. Ikke fryse-egnet (4 personer)

 

#

4 røde peberfrugter

125 g frisk mozzarellaost

2 fed hvidløg (finthakket)

6 stilke timian

250 g cherrytomater

1 citron, fintrevet skal og saft af

salt og peber

100 g bacon i skiver

 

Salat:

1 salathoved

½ agurk (i skiver)

1 lille løg (i meget tynde skiver)

2 spsk olie

2 spsk frisk citronsaft

 

Tilbehør:

kogte korn, fx perlebyg, perlespelt, hvedekerner, speltkerner el.lign.

(beregn ¾-1 dl rå korn pr. person.)

*

 

Tænd ovnen på 200 °C.

Halver peberfrugterne og skær frøstand og stilk ud.

Læg peberfrugterne i et ovnfast fad.

 

Skær mozzarellaen i små terninger.

Pluk bladene af timiankvistene.

Bland cherrytomaterne med mozzarella, hvidløg, timian, citronskal og -saft samt salt og peber.

Fyld blandingen i de halve peberfrugter.

 

Halver baconskiverne og læg dem over peberfrugterne.

Læg gerne baconen så tæt, at man ikke kan se fyldet.

Sæt peberfrugterne i ovnen ca. 25 min., til baconen er stegt helt sprød, og peberfrugterne er møre.

 

Kog kornene som angivet på pakken.

 

Skyl og tør salaten og pluk den i store stykker.

Bland agurkeskiver og løg med salaten.

Pisk olie og citronsaft sammen med salt og peber.

Bland dressingen grundigt med salaten.

 

Server peberfrugterne med kogte korn og salat.

 

Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.412 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvad synes du om de nye Kostråd?



Effektiv reklame - klik her