Logo

Grønsags og pastaret – siciliansk

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Hvor mange vitaminer kan der være i en pastaret? Rigtig mange! Det forstår du, når du smager denne sauce fra det sydlige Italien!

Hvor mange vitaminer kan der være i en pastaret? Rigtig mange! Det forstår du, når du smager denne "sauce" fra det sydlige Italien!

 

1 rød peberfrugt

1 løg

500 g bøftomater

250 g auberginer

olie til at stege i

1 fed hvidløg, presset

2 spsk koncentreret tomatpuré

salt og peber

4 stængler bladselleri

1 spsk kapers

1 tsk sukker

400 g pasta (fx penne)

rødvinseddike

2 stilke oregano

80 g reven parmesan

*

A. Peberfrugt og løg skæres i små terninger.

Bøftomater skæres i kvarte, udkernes og skæres i små terninger.

Auberginer skæres i små terninger.

I en gryde varmes 3 spsk olie op, og auberginerne steges kraftigt.

Peberfrugt- og løgterninger, 1 presset fed hvidløg og 2 spsk koncentreret tomatpuré steger med et øjeblik. Der krydres med salt og peber.

Tomaterne tilsættes, og det hele småkager 10 minutter under låg.

 

B. I mellemtiden skæres 4 stængler bladselleri i tynde skiver.

Tilsæt 1 spsk kapers og 1 tsk sukker og lad det stå og simre videre i 10 minutter.

Pasta koges efter anvisningen på emballagen.

Saucen krydres med salt, peber, rødvinseddike og sukker.

 

C. Bladene nippes af 2 stilke oregano og hakkes groft.

Hæld vandet fra pastaen, og lad den dryppe af.

Oregano og sauce blandes med pastaen.

Der drysses reven parmesan over.

 

Pr. portion, 22 g protein, 17 g fedt, 79 g kulh. = 570 kcal 2390 kJ

Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 809 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Vagtler i vindruesauceEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Kyllingebryst på bagte rodfrugterEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Amerikanske spareribsEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Æblekage med mandellåg 2En god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os