Logo

Gryderet fra Mallorca

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
5 spsk olivenolie
5 fed hvidløg i tynde skiver
500 g aubergine i 1 cm tynde 3 cm lange strimler
700 g faste kartofler i ½ cm tynde skiver
500 g courgette i 1 cm tykke skiver
2 løg i meget tynde ringe
500 g dåsetomater i store stykker

Krydderblanding:
2 tsk timian
2 tsk mild paprika (edelsüss)
2 ½ dl grønsagsbouillon

Varm først 2 spiseskefulde olivenolie op på en teflonpande.
Svits halvdelen af hvidløget et øjeblik under omrøring, det må bare ikke blive brunt, for så bliver det bittert.
Så tilsættes halvdelen af auberginerne, krydr dem let med salt og steg dem under omrøring, til de bliver klare og let gyldenbrune.
Tilbered den anden halvdel af hvidløg og aubergine på nøjagtig samme måde.
Rør dernæst alle ingredienser til krydderblandingen sammen.
Så smøres en ovnfast skål eller et stort gratinfad med et tyndt lag olivenolie (en spiseskefuld).
Fordel halvdelen af kartoflerne heri, og krydr let med salt, før du anbringer halvdelen af courgette, aubergine, løg og tomater ovenpå.
Krydr igen let med salt, og hæld så halvdelen af krydderblandingen over.
Fortsæt på samme måde med resten af ingredienserne.
Luk fadet godt til med et låg eller alufolie, og lad gryderetten braisere i den forvarmede ovn i cirka 75 minutter ved 180°C.

Tips: I stedet for et ovnfast fad, kan man bruge en stegeso. Den skal ikke smøres med olie, men have været lagt i blød i vand en times tid først.
Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.961 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Skal Mette Frederiksen for en rigsret i Minksagen?

Effektiv reklame - klik her