Logo

Hornfiskeruller med persillefyld og rabarberkompot

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Hornfiskeruller med persillefyld og rabarberkompot

 

Du kan kun få friske hornfisk i april/maj og igen i august/september. De smager dejligt og er som regel rimelige i pris. Køb dem som fileter, så du slipper for de grønne ben.

2 personer. Er du alene så halver portionen. Arbejdstid: 30 min. Koge-/stegetid: 12 min.

 

#

2 hornfiskefileter

salt og peber

1 bundt kruspersille

2 tsk frisk timian

50 g durummel eller rugmel

1-2 spsk olivenolie

25 g smør

 

Rabarberkompot:

250 g rabarberstilke

50 g sukker

 

Tilbehør:

kogte kartofler eller groft rugbrød

*

Skrab skællene af hornfiskefileterne, klip finnerne af, og fjern evt. ben.

Del hver filet i 3 stykker, og drys dem indvendigt med salt og peber.

 

Skyl og pluk persille og timian.

Hak det groft, og fordel krydderurterne på fiskestykkerne.

Rul dem sammen, og bind med snor, eller fæst med kødnåle.


Rens rabarberstilkene, og skær dem i 4 cm lange stykker.

Bland dem med sukker, og varm det forsigtigt op på en slip let-pande, til sukkeret smelter.

Varm igennem i 2-4 min. - de skal akkurat være møre, men endelig ikke koge ud.

Hæld kompotten i en skål, og lad den køle af.

 

Vend hornfiskerullerne i mel krydret med salt og peber, og steg dem på en pande med smør og olie i 2-3 min. på hver side (i alt ca. 12 min.).

Server hornfiskerullerne med rabarberkompot, kogte kartofler og evt. lidt smørsauce fra panden.

 

Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin

 


 

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 348 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Stegt hornfiskHornfisk har sæson i april-maj og igen i august-oktober. Det er en god, billig og lokal...
• Hornfisk i fadHornfisken er især kendt for sine mange grønne ben. Den grønne farve gør dem lette at...
• Stegt hornfiskHornfisk har sæson i april-maj og igen i august-oktober. Det er en god, billig og lokal...
• MynteisEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os

Smæk insektet!