Logo

Hvinand

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
2 store hvinænder
30 g smør/margarine
salt
peber
2-3 dl bouillon
1 ½ dl piskefløde
1 tsk rønnebær- eller ribsgele

Tilbehør:
hvide og eller ristede kartofler
sauce
hvidkålssalat med citronfløde

Tør ænderne indvendig med køkkenrulle.
Sæt lår og vinger op med kødpinde.
Brun ænderne og indmaden i gyldent fedtstof i en gryde.
Drys salt og peber over. Tilsæt bouillon og halvdelen af fløden.
Dryp resten af fløden over andebrystet af og til under stegningen.
Lad først ænderne stege 10-15 min. på hver side, derefter på ryggen.
Stegetiden afhænger af størrelse og alder, de skal stege 45 min., hvis de er unge, men op til 1 ½ time, hvis de er gamle.
Mærk med en kødpind i låret om de er møre.
Tag ænderne op af gryden, pak dem i folie og hold dem varme.
Smag skyen til med lidt gelé og lad den koge ind, hvis det er nødvendigt.
Den kan evt. jævnes med lidt meljævning.
Skær ænderne ud som kylling, nu hviner de ikke mere..
Server de udskårede ænder med hvide eller stegte kartofler, sauce samt hvidkålssalat med citronfløde.
Facebook
Opret din egen Kogebog Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.132 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvad synes du om de nye Kostråd?