1 kg lammebryst
1 kg melede kartofler
3 løg (ca. 200 g )
250 g gulerødder
3 laurbærblade
6 hvide peberkorn
1 tsk salt
5 dl bouillon (terning+vand)
A. Ribbenene deles i 1 eller 2 ben.
Kartofler og løg skæres i tern, gulerødderne skæres i skiver.
B. Kød og grønsager lægges lagvis i en tykbundet gryde sammen med salt, peberkorn og laurbærblade.
Bouillon hældes ved.
Småkoger under låg ca. 1 ½ time til kødet er meget mørt og grønsagerne er kogt lidt ud.
Pynt med hakket persille ved serveringen.