Logo

Jægerens nakkefilet

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
1500 g nakkefilet
½ l tør rødvin
1 ½ tsk basilikum
1-2 fedhvidløg
2 tsk salt
25 g danablu
5 spsk cremefraiche 18 %
1 ½ dl siet marinade
1 ½ dl vand
1-1 ½ dl fløde
1 tsk Maizena
evt. kulør
salt
peber

Kødet lægges i en skål eller fad, der så vidt muligt passer til kødets størrelse.
Rødvin, basilikum og hvidløg blandes og hældes over.
Kødet marineres 2 døgn, skal stå køligt og vendes efter 1 døgn.

Kødet tages op af marinaden og tørres med køkkenrulle.
Gnides med salt og lægges i en lille bradepande.
Brunes i ovnen ca. 15 min ved 225ºC.

Marinade og vand blandes og hældes ved.
Kødet steger ca. 1 ½-1 ¾ time ved 160ºC afhængig af filetens tykkelse (kødtermometer 72-80ºC).

Skyen hældes fra og tilsættes ½ dl vand, hvis den er for kraftig.
Maizena udrøres i fløden og tilsættes.
Saucen koger igennem, smages til med salt og peber og tilsættes evt. kulør.

Lad kødet stå 10-15 min. Inden det skæres i skiver
Facebook
Opret din egen Kogebog Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.571 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvad synes du om de nye Kostråd?