Logo

Krybskyttegullasch

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

750 g vildsvinekød af nakke eller bov uden ben.
4 enebær.
3 hel allehåndefrø
2 spsk vineddike
1 l. kærnemælk
100 g røget flæsk
3 mellemstore løg
2 spsk olie
1/2 tsk friskkværnet sort peber
1/2 tsk tørrede timian
1 strøget tsk edelsüss paprika
2 tsk worcerstershiresauce
4 dl bouillon
2 strøgne spsk hvedemel
1 1/4 dl tør rødvin
 
Skær kødet i forholdsvis store firkanter, som lægges i en skål.
Knus enebærrene, bland dem med allehånde, vineddike og kærnemælk og hæld denne blanding over kødet, som marinerer natten over.
Så tages kødet op af marinaden og duppes tør.
Flæsket skæres i små terninger.
Varm olien i en stor gryde ( evt. i en trykkoger ) og smelt flæsketerninger af i den varme olie.
Kom så kød, løg, peber, timian, paprika, og worcestershiresauce i gryden og lad det hele brune lidt under omrøring.
Hæld bouillonen over, læg låg på gryden og lad gullaschen stå og snurre for middelvarme i godt og vel 60 min. ( 15 min. i trykkoger ).
Rør melet ud i rødvinen, jævn saucen i denne blanding og smag den til med ca. 4 spsk af den siede kærnemælksmarinade.
Hertil passer kartoffelmos og / eller rosenkål.
Variation: Foruden de øvrige ingredienser tilsættes 30 g tørrede
skovsvampe, som har stået i blød natten over.

Denne mængde svarer til ca. 300 g friske svampe.

Tørrede svampe kan fåes i visse vildtforretninger og specialforretninger, og de giver retten et ekstra pift. 

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.589 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Kylling i karry med kokosmælkEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Wrap med spinat, laks, bønner og aspargesHar du ikke laks, kan du med fordel bruge kyllinge- eller kalkunfilet. Den her wrap er...
• Kødpie familiens bedsteDenne fantastisk lækre pie kan fint gøre det ud for et helt måltid. Tag den med på en...
• Jordbær-foolEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os