Logo

Laksefrikassé med rejer, spinat og citron

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Laksefrikassé med rejer, spinat og citron

 

Laksestykkerne tilberedes i den lyse sauce sammen med frisk spinat og forårsløg. Saucen har et strejf af citron, og retten rundes af med rejer og frisk løvstikke.

4 personer. Arbejdstid: 30 min. Kogetid: ca. 15 min.

 

#

2½ dl piskefløde

¾ dl hvedemel

4 dl grønsagsbouillon

250 g laksefilet

200 g spinat

1 bundt forårsløg

1 økologisk citron

200 g rejer

salt og peber

 

Tilbehør:

1 håndfuld løvstikke

kogte nye kartofler

*

 

PISK fløde og mel sammen i en stor, bredbundet gryde.

Spæd med bouillon, og kog op under omrøring.

Kog saucen sagte under jævnlig omrøring i 5 min.

 

SKÆR laksen i store terninger (ca. 3x3 cm).

 

SKYL og slyng spinaten. Rens forårsløgene, og skær dem i stykker på 2-3 cm.

 

KOG forårsløgene i saucen i 2 min., og tilsæt ca. 1 tsk fintrevet citronskal.

 

VEND forsigtigt spinat og laks i saucen, mens den simrer, og varm igennem til spinaten begynder at falde sammen.

 

DRYS med rejer, og lad derefter saucen simre i 1-2 min. uden at røre.

Smag til med citronsaft, salt og peber.

 

DRYS lidt grofthakket løvstikke over retten, og server med kogte kartofler.

 

TIPS: Løvstikke er en krydderurt, som smager af selleri, porre, persillerod og timian - derfor kaldes den også bouillonurt eller maggiurt. Smagen kan være ret kraftig, så den skal bruges med måde.

 

Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 2.426 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvem bliver vores næste statsminister?






Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her