Logo

Laksetournedos med jordskokker og kapers

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
400 g laksefilet
olie
4 porrestykker
4 tandstikker
160 g jordskokker
1 spsk kapers
1 spsk hakket dild
2 spsk piskefløde
1 tsk kapersvand
salt
peber fra kværn
porrestrimler
olie
dildkvist

Laks ordnes til filet, fri for skind og ben. Laksefileten skæres i fire stykker og stykkerne lægges ned. Den tynde ende drejes stramt rundt med skindsiden indad. 4 porrestrimler laves i bredde og længde som tournedos. De blancheres og lægges rundt om laksestykkerne. De holdes sammen af én tandstik på hver tournedos.

Fisken steges i olie ved mellemvarme, ca. 6 minutter i alt.

Jordskokker skrubbes med børste og skæres i tynde skiver. Koges møre i fløde tilsat kapersvand. Tilsmages med salt og peber.

Porrerne skæres i tynde strimler, skylles og tørres. De steges i olie til de er sprøde og gyldne. De drysses med salt.

Kapers og hakket dild tilsættes saucen lige før servering.

Anretning:
Anrettes med rosetter af jordskokker på midten af tallerkenen. Herpå laks toppet med frites af porre og pyntet med frisk dildkvist.

Serveres med hjemmebagt kuvertbrød.
Tips: Krydderurter tilsættes saucer/supper lige før serveringen ellers mister de farven.
Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.442 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvem skal være statsminister ved et blåt flertal ved næste valg?


Effektiv reklame - klik her