Logo

Lammenyre i krydret flødesauce

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
500 g lammenyrer
½ l. kærnemælk
3 spsk smør
2 stilkefrisk salvie
1 fed hvidløg
¼ l. piskefløde
1 tsk citronsaft
2 spsk tør sherry

Fjern hinde og overflødigt fedt fra nyrerne og skyl dem godt.
Læg dem i en skål, overhæld dem med kærnemælken og lad dem vande ud i 2-3 timer.
Derefter tages de op og tørres grundigt i køkkenpapir.
Varm smørret på en stegepande og steg nyrerne på alle sider i 8-10 minutter i alt.
De skal være lækkert brune udvendigt, men stadig være rosa indvendig.
Tag nyrerne af panden og hold dem varme.
Skyl salvien godt og pluk blade ne af stilkene.
Lad blade ne snurre i stegeskyen på panden i ca. 1 minut.
Pres det pillede hvidløgsfed ud i skyen og rør fløden i lidt ad gangen.
Lad nu saucen stå og koge ind for svag varme i en 5 minutters tid.
Smag til med salt, peber, citronsaft og sherry.
Hæld saucen over nyrene og server dem straks.

Hertil passer kogte aspargeskartofler og salat eller løse ris godt.
Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.754 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvem skal være statsminister ved et blåt flertal ved næste valg?


Effektiv reklame - klik her