Logo

Langtidssimret oksekødsauce

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Langtidssimret oksekødsauce


Langtidssimret oksekødsauce med gulerødder, selleri, hvidløg, røget bacon og rødvin. Dertil serveres pasta og brød med oregano og hvidløg.

 

Der er groft sagt to måder at lave en kødsauce til pasta på, den hurtige hvor man smækker sammen af hvad man lige har ved hånden og så den gode måde, hvor man lige løfter den et niveau og bruger både ekstra tid og gode råvare på at gøre den lækker.

 

#

500 g hakket oksekød
1 løg
5 fed hvidløg
100 g røget bacon i tern

2 spsk olivenolie
3-4 kviste frisk timian eller en tsk i en lille tepose
½ flaske god rødvin
250 g knoldselleri eller pastinak
250 g gulerødder
1 ds flåede tomater
1½ tsk groft salt
friskkværnet peber
500 g pasta
parmesanost
Tilbehør: Godt brød med oregano og hvidløg.

*

Fremgangsmåde:
Pil skrællen af løget og hak det.

Sauter løg med knust hvidløg og bacontern i halvdelen af olien i en tykbundet gryde.
Tag løgene op, varm resten af olien godt op i gryden og brun kødet.

Tilsæt løg og bacontern sammen med skyllet timian og rødvinen.
Skræl selleri og gulerødder og riv dem på den fine side af et rivejern og kom det derefter i gryden.

Si væden fra de flåede tomater, hak dem og kom dem derefter i gryden.
Krydr med salt og peber og lad den simre 1 til 1½ time ved svag varme.

Rør jævnligt og tilsæt vand hvis den koger tør.

 

Kog pastaen.

Smag kødsaucen til med salt og peber og server med friskhøvlet parmesanost, samt og brød med oregano og hvidløg.

 


 

Facebook
Opret din egen Kogebog Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 1.231 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvad synes du om de nye Kostråd?