Logo

Letsprængt andebrvst med urtemos og peberrod

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Letsprængt andebrvst med urtemos og peberrod

 

Prøv at salte og koge et berberiandebryst det smager skønt også som pålæg på rugbrød med en god peberrodssalat.

2 personer. Er du alene så halver portionen. Arbejdstid: 35 min. Saltning: 6-8 timer. Kogetid: 25 min.


 

1 berberi andebryst (300 g)

½ liter vand

2 spsk salt

1 tsk sukker

5 sorte peberkorn

1 laurbærblad

1 porre

2-3 gulerødder

200 g knoldselleri

1-2 spsk fintrevet peberrod

salt og peber

Tilbehør: groft rugbrød

*

 

Kog en lage af vand, salt, sukker og krydderier, og køl den helt af.

Læg andebrystet i saltlagen, og stil det i køleskabet i 6-8 timer.

Tag andebrystet op af lagen, og læg det i en gryde med frisk koldt vand (ca. ½ liter).

Giv det et opkog, fjern skum, og tilsæt de rensede urter.

Lad det simre under låg i 15 min.

Tag gryden af varmen, og lad andebrystet trække i lagen.

 

Tag urterne op, og blend dem til en grov mos.

Smag til med fintrevet peberrod, salt og peber.

Skær skindet af andebrystet, og skær kødet i tynde skiver.

Server med grønsagsmos og groft rugbrød.

 

Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin

 


 

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 382 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Wok med andKalorielet og hurtig ret! Wok med andebryst er god og spicy og fyldt med gode...
• Andebryst med sommergrønt og klassisk, dansk frugtgrødNår man elsker and, skal den ikke kun spises Mortens- og juleaften. På denne tid af året...
• Andebryst med appelsin og chiliNår Mortensaften falder på en mandag, er det nemmest at servere andebryst. Vi har twistet...
• BananfritterAnderledes dessert hvor bananer vendes i en dej og frituresteges. Bananfritter serveres...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os

Smæk insektet!