Logo

Mørbrad i aspargesfrikassé

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Mørbrad i aspargesfrikassé

 

Server gyldne mørbradskiver i en sommerlig frikassé med asparges og vilde urter.

2 personer. Er du alene så halver portionen. Arbejdstid: 30 min. Koge-/stegetid: 30 min.

#

300 g afpudset svinemørbrad

250 g hvide asparges

25 g smør

2 spsk hvedemel

1 dl fløde eller cremefraiche 38%

75-100 g vilde urter

(fx brændenælde, skvalderkål og mælkebøtteblade eller ærteskud)

salt og peber

15 g smør og ½ spsk olie til stegning

 

Tilbehør:

brød, kogt ris eller kartofler.

*

Skræl de hvide asparges, og knæk de træede ender af.

Skær aspargesene i 3 cm lange snitter.

Læg skræller og endestykker i en gryde, dæk med koldt vand, og kog i 15 min.

Si fonden.

 

Lav en opbagning af smør og mel, og tilsæt ca. 4 dl aspargesfond lidt ad gangen.

Kog saucen igennem under omrøring i mindst 5 min.

Rund af med fløde, og kog aspargessnitterne møre i saucen i 3-4 min.

Smag til med salt og peber.

 

Skær kødet i 1½ cm tykke skiver, og krydr dem med salt og peber.

Steg dem på en varm pande med smør og olie i ca. 2 min på hver side.

Dryp af på køkkenrulle, og anret i varme dybe tallerkener.

 

Vend de skyllede, slyngede urter i frikasséen, og fordel det over kødet.

Server straks med brød, kogte ris eller kartofler til.

 

Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin

 


 

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 433 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Mørbrad med bladselleri og ananasEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Grillstegt mørbradLækker opskrift på grillet svinemørbrad med en suveræn barbecuemarinade, som...
• Mørbradgryde med æbler og baconEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Rugbrødsomelet med rosinerEn rigtig gammeldags rugbrøds-omelet, serveret med frugtkompot, frisk eller syltet frugt,...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os