Logo

Medisterpølse anno 1884

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Medisterpølse anno 1884


Gammeldags medisterpølse med traditionelt tilbehør og god brun sovs. Det er aftensmad, som de fleste kan lide det. I opskriften får du svar på, hvor længe pølsen skal koge, og hvordan den skal steges.

Til 8 portioner. Sværhedsgrad: Let

 

# Ingredienser

2 kg svinekød

2 teskefulde stødt nelliker

2 teskefulde stødt peber

3 teskefulde stødt allehånde

2 finthakkede rødløg

300 gram flæsk i terninger

1 liter tynd kødsuppe

4 teskefulde salt

Cirka 5 meter tarm.

 

* Tilberedning

Kødet hakkes temmelig fint, æltes med stødte nelliker, peber, allehånde, finhakkede rødløg, fintskårne flæsketerninger og tynd kødsuppe, som skal være varm og smagt til med salt.

Derefter stoppes tarmene med kødfyldet - de må ikke stoppes alt for fulde.

For at kunne stoppes ordentligt, må tarmene være lagt i lunkent vand, som tages op efterhånden, som de tages i brug.

Prik pølserne med en kødnål, så skindet ikke springer.

Pølserne koges først 10 min ved svag varme og kan derefter steges 2-3 min på hver side på panden.

 

Brun sauce:

Varm kogevandet op med bouillon og jævn med saucejævner.

Smag til med salt og peber. Tilsæt evt. kulør.

 

Medisterpølsen kan serveres med kogte eller stuvede grønsager, kogt rødkål, rødbeder eller asier samt sennep.

Saucen kan jævnes med en meljævning.

 


 

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 131 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Medisterpølse med løgsauceSelv feinschmeckere kan med god samvittighed sætte tænderne i medisterpølse, når den er...
• Medisterpølse med løgsauceSelv feinschmeckere kan med god samvittighed sætte tænderne i medisterpølse, når den er...
• Medisterpølse med løgsauceSelv feinschmeckere kan med god samvittighed sætte tænderne i medisterpølse, når den er...
• Williamspære svøbt i smørdej samt abricoskageEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os

Smæk insektet!