Logo

Nakkefilet med gremolata

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

400 g nakkefilet
½ spsk olie
1 skalotteløg
3-4 tomater
1 tsk tørret basilikum eller 1 spsk frisk
1 dl bouillon
Salt
peber

Gremolata:
½ bundt persille
1 fed hvidløg
½ citron

Tilbehør:
150 g grønne bønner drysset med
6 finthakkede radiser samt
500 g kartofler

Hak skalotteløget fint og skær tomaterne i både.

Dup nakkefileten tør med køkkenrulle.
Brun den i olien på alle sider ved god varme i en lille gryde.
Tag den op.

Kom skalotteløg, tomater og basilikum i gryden.
Lad det dampe i et par minutter ved svag varme under omrøring.

Læg kødet tilbage i gryden.
Tilsæt bouillon, salt og peber.
Steg kødet ved svag varme i 30 - 40 minutter under låg.
Vend det efter 15 - 20 minutter.
Bruges stegetermometer er kødet færdigt, når centrumtemperaturen viser 75ºC.

Tag kødet op af gryden og lad det hvile tildækket i ca. 15 minutter.
Stil saucen til side.

Tilbered gremolata, mens kødet steger.
Hak persille og hvidløg fint.
Bland det med revet citronskal og stil det til side.

Pres saucen fra kødet gennem en sigte.
Smag til med salt og peber.
Drys gremolata på kødet.
Skær det i tynde skiver og servér med sauce og tilbehør.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 3.476 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvad drikker du til din aftensmad?







Effektiv reklame - klik her