Logo

Oksekød med auberginepure i tagine

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Oksekød med auberginepure i tagine

800 g oksekød

1 løg

1 fed hvidløg

1 1/4 dl olie

1 tsk peber

lidt safranpulver salt

3/4 l grønsagsbouillon

800 g auberginer

saft af 1 citron

2 tomater

1 bdt. frisk, bredbladet persille, hakket

 

Skær kødet i mundrette tern.

Pil løg og hvidløg, og hak dem.

Varm 2 spsk olie op i taginen, og svits løg og hvidløg heri.

Rør krydderier­ne i, og lad dem riste med et øjeblik.

Kom så kødternene i, og brun dem i krydderierne.

Hæld bouillonen ved, og lad det hele simre under låg i ca. 50 min.

Gør auberginerne i stand, og skær dem i 1 cm tykke skiver.

Dryp dem med citronsaft, og lad dem trække.

Varm resten af olien op på en pan­de, og steg aubergineskiverne bløde heri.

Tag dem af panden, lad dem dryppe af på køkkenrulle, mos dem med en gaffel og hold dem varme.

Overhæld tomaterne med kogende vand, flå dem, fjern stilkfæste og kerner, og skær frugtkødet i tern.

Kom dem ned til kødet sammen med persillen, og lad det hele simre i yderligere 15 min, til saucen er kogt noget ind.

Hæld auberginepureen over kødet før serveringen.

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.149 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Frikadeller og stuvet hvidkålEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Porretærte med spegeskinkeHer finder du en nem opskrift på en porretærte serveret med spegeskinke. Du også forsøge...
• Grillet kylling og kikærtetzatziki med agurk, urter, citronPrøv denne lidt anderledes kikærtetzatziki med agurk, masser af urter og citron serveret...
• Citronsouffle En god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os