Logo

Oksesteg på tomatbund

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Oksesteg på tomatbund

 

Server kød af og til - men gør det til en god vane en gang imellem at lave noget specielt, fx denne schweiziske bøf, en familiefavorit.

• Afpudset, magert, rødt kød indeholder ikke så meget fedt.

• Tomatsalsa passer perfekt til kødsmagen.

Forberedelse 15 min. Tilberedning 45 min. 2 Portioner

 

# Råvarer til Oksesteg på tomatbund:

1 skive, 1½ cm tyk ca 400 g, mørt oksekød uden ben

1 spsk hvedemel

¼ tsk sort peber

1 løg

75 g blegselleri

3¾ dl oksebouillon (eller fond)

2 fed hvidløg

2 tomater

1 dåse knuste tomater

1 laurbærblad

¼ tsk tørret timian

¼ tsk hvidløgspulver

 

* Fremgangsmåde:

1 Tænd for grillen.

Beklæd en plade med folie.

Bland mel og peber på et stykke bagepapir.

Paner kødet på begge sider i melet.

Læg stegen på den foliedækkede plade og grill den smukt brun, ca. 8 min.

Læg den på et skærebræt og skær evt. fedt fra.

 

2 Pil og hak løget, skær sellerien i skiver og pil og pres hvidløget.

Læg det hele i en gryde.

Hæld 1 spsk af bouillonen på, og kog løg og selleri mørt, ca. 3 min, under omrøring.

Udkern og tern de friske tomater og tilsæt dem.

Tilsæt også kødet, knuste tomater, resten af bouillonen, laurbærblad, timian og hvidløgspulver.

Bring det i kog og læg låg på.

 

3 Braiser kødet ved svag varme, til det er færdigt og tomatsaucen er jævn, ca. 35 min.

Hæld saucen op på et serveringsfad, læg stegen på og server straks.

 

Tips & råd  

 

Oksesteg på tomatbund

Til denne steg kan du godt banke kødet noget ud, inden det simrer mørt i tomatsaucen.

Brug en kødhammer som ikke ødelægger kødet.

 

Oksesteg på tomatbund

For at kødskiven ikke skal danne skål under stegningen, kan du snitte fedtkanten med 2½ cm mellemrum. Fjern alt synligt fedt efter tilberedningen.

 

SERVERINGSFORSLAG

Basmati- eller vilde ris passer godt til.

Glem ikke brydebrødet til at dyppe den gode salsa op med.

 

PR. PORTION: Energi: Kcal 186 = kJ 781

Kulhydrat 11 g Protein 22 g Fedt 6 g (29%) Fibre 3 g

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 2.152 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Har du prøvet Kviz.dk?



Effektiv reklame - klik her