Logo

Oksesteg og nøddekage med is

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Oksesteg og nøddekage med is

 

Vi har givet weekendmenuens oksesteg sommerligt tilbehør med en kold basilikumsauce og salat med jordbær. Desserten er en dejlig nøddekage, der serveres med to slags is.

 

Oksesteg og salat med jordbær

4 personer. Arbejdstid: 40 min. Stege/kogetid: ca. 1 time

#

750 g-1 kg oksetyndsteg

25 g smør

2 spsk olie

salt og friskkværnet peber

 

Basilikumdressing:

150 g cremefraiche 38%

2 tsk dijonsennep

2-4 håndfulde frisk basilikum

 

Salat med jordbær:

1 lille krølsalat eller andet grønt salathoved

1 bakke vårsalat (feldsalat)

250 g jordbær

2 tsk ekstra jomfruolie

2 tsk citronsaft

 

Tilbehør:

nye kartofler

*

Dup kødet med køkkenrulle.

Varm en pande, og brun kødet gyldenbrunt i smør og olie.

Krydr med salt og peber.

Læg kødet i et ovnfast fad, og sæt det i en 150 °C varm ovn.

Steg, til det er rosa, eller centrumtemperaturen (målt med stegetermometer) er 58-62 °C.

Lad kødet hvile tildækket i 15 min.

 

Bland cremefraiche, sennep og basilikumblade i en foodprocessor, og kør til ensartet konsistens og ikke længere tid, da cremen kan skille.

Smag til med salt og peber.

 

Skyl og tør salaterne, og bland dem med stykker af jordbær, olie og citronsaft.

Krydr med salt og peber.

Skær kødet i tynde skiver på tværs af kødfibrene.

Server med salat med jordbær, nykogte kartofler og basilikumdressing.

 

Oksesteg og nøddekage med is

 

Nøddekage med is

Desserten er en dejlig nøddekage, der serveres med to slags is.

Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 45 min. K Fryseegnet

#

Kagecreme:

2dl mælk

2 æggeblommer

25 g sukker

½ stang vanilje

1 spsk majsstivelse

 

Kagedej:

125 g mandler

75g sukker

125 g blødt smør

250 g marcipan

3 æg

2 spsk kartoffelmel

75 g hasselnøddeflager

 

Tilbehør:

vanilje- og jordbæris eller sorbet

*

Pisk mælk, æggeblommer, sukker, vaniljekorn og majsstivelse sammen i en gryde.

Kog cremen under omrøring i ca. 4 min., og hæld den i en skål til afkøling.

 

Hak mandlerne meget fint i en foodprocessor.

Rør sukker og smør skummende, tilsæt groft revet marcipan og et sammenpisket æg ad gangen. Rør kartoffelmel og mandel mel i dejen, og derefter kagecreme og hasselnøddeflager.

 

Fyld dejen i en smurt springform, og bag kagen i ca. 40 min. ved 175 °C, til den er gennembagt. Afkøl på en rist.

Server kagen lun eller afkølet med is.

 

Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.118 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvem skal være statsminister ved et blåt flertal ved næste valg?


Effektiv reklame - klik her