Logo

Osso buco af krondyrskank med ristede kastanier

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook
Osso buco, der oprindeligt stammer fra Italien laves traditionelt på kalveskank. I denne opskift kan man dog gå skridet videre og lave den på krondyrskank. Server gerne med ristede kastanier og ris.

tomatsauce og rispilaw af brune ris - (2 personer)
 
4 stk osso buco på 120-130 g pr. stk
2 stk laurbærblade,
en tsk hel hvid peber,
en lille krydderbuket,
en dåse flåede tomater,
100 g skalotteløg,
100 g kastanier
200 g brune ris.
 
Kødet vendes i hvedemel og brunes af.
Lægges i bra­depande som passer i størrelse.
Løg, tomater med saft, krydderbuket (per­sille, løvstikke, basilikum og lidt selleritop) peber og laurbærblade kommes ved.
Tilsættes vand og maggiterning så det næsten dækker kødet.
Brasseres i 1 time og 20 minutter (til marv­pibebenet løsnes fra kødet) hvorefter kødet, krydderbuket, laurbærblade og peber tages op.
Skyen koges igennem sammen med 2 dl fløde, til saucen er rimelig tyk.
Retten serveres med ristede kastanier, (kan fås friske eller frosne) desuden små sherry-to­mater.
Risene koges og serveres a part.

 

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.693 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Burning loveEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Mormors løgfadEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Dyrekølle med hachis-sauceEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Bananer med kokos- og orangekaramelSpændende dessert hvor bananer drysses med karamel og grilles ved direkte varme. Severes...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os