Logo

Ovnstegt hamburgerryg på urtebund

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
hamburgerryg
hvidkål
blegselleri
gulerødder
fennikel
kartofler skåret i skiver, ikke for tynde
blade af basilikum
60 g hvedemel
3 dl kaffefløde
2 dl rødvin

Hamburgerryggen koger i vand uden salt i ca. 15 minutter og tages derefter op.
Urterne snittes lidt groft. Man må tage mængden lidt på slump, men der skal være rigeligt - det fylder ikke så meget, når

retten er færdig.
Bland urterne i et fad med lidt salt og kværnet peber og læg dem i et ovnfast fad af passende størrelse.
Hamburgerryggen gnides ind med et tyndt lag lys Dijonsennep og lægges på urterne.
Fordel rigeligt med basilikumblade hen over urterne og fordel ca. 80 g smør i små klatter på bladene.
Fadet sættes i en varm ovn ved 200°C. Stænk hamburgerryggen flittigt med rødvin.
Efter 50 minutter hældes væden fra i en saucegryde, lad fedtstoffet samle sig og drys melet over.
Lad det stå lidt, sæt gryden på blusset og pisk melet ud.
Spæd med fløde og rødvin. Kog saucen godt igennem.
Smag til med salt og peber, evt. lidt mere rødvin.
Men de laver saucen, skrues ovnen op på 250°C.
Hamburgerryggen drysses over med sukker, og den glaseres.

Servering:
Hamburgerryggen skæres ud i tynde skiver og lægges hen over urterne.
Server groft rugbrød og Dijonsennep til.
Ost vil være passende at servere efter denne ret.
Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 7.523 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvem skal være statsminister ved et blåt flertal ved næste valg?


Effektiv reklame - klik her